Todos los 21 de Diciembre, en muchos pueblos y ciudades de Euskadi se celebra una gran feria de productos agrícolas, es decir, vegetales y frutas, pero también venden pavos, que son como una mezcla entre pollo y avestruz, capones, que son casi como los pavos de grandes, pero son pollos, y morcillas y chorizos, y tartas y panes, y sortean un cerdo gigante que todos los años se llama Tiberio.

Y por supuesto, también venden muchos talos con chorizo y morcilla, que se suele servir con sidra o txakoli.
[Trozo sólo para extranjeros]
El Talo es una torta de maiz tostada en una plancha. El chorizo es universal, así que el que no lo conozca, que se entere. La morcilla es, fundamentalmete sangre de cerdo, con arroz cocido, envuelta en las tripas del gorrino. Así dicho suena muy mal, pero merece la pena probarla. La sidra es zumo de manzana fermentado, y el txakoli (pronunciado chacolí) es un vino blanco con un punto carbónico, que debe estar muy bueno, como comprendereís, en todo esto, hablo de oídas, que todavía no lo puedo comer).
[Fin del trozo sólo para extranjeros]

Vamos, que tiene pinta de ser muy divertido, y de poder ver muchas cosas nuevas. Así que les he dicho a los cocheros, que me lleven mañana temprano, para ver el cotarro (que no es el cerdo, sino el ambientillo).

Ya os contaré. De momento os dejo con la envidia para los que vivís lejos.

Hasta luego

Oier ¶